Зачем? И как он трусом оказался? По 7-ке мы знаем, что его переклинило, а в 9-ке узнали, почему. Зачем его трусость в 8-м эпизоде?

Тут так же. Зачем Люка трусом показывать? В 7-ке сказали, что он отправился куда что-то искать, а не то, что он струсил и спрятался.

Единственная адекватная сюжетная линия.

За TFA он геройствует не от большого желания, а в конце еще и знатно огребает. Не лучшая основа для того, чтобы уже в начале следующего фильма он рвался в бой.

Тоже не восторге от этого хода, но причина его понятна и кроется опять-таки в косяках Абрамса. Люк на момент TFA и TLJ - моложе Кеноби времен 4 эпизода, так что при его желании ничего не мешает ему сражаться. А вот с достойными противниками беда. После битвы в лесу, в котором Рей не только выжила, а еще и победила в схватке с Реном, битву второго на равных с дядей никто бы не воспринял всерьез - и всем было бы плевать, что тот был ранен. Слишком сильный удар по репутации. Сноук боялся возвращения Люка. В общем, при активном сыне Вейдера главная героиня была бы не нужна. То, как из этой ситуации вышел Джонсон - мягко говоря не идеальный вариант (особенно в вопросе с причинами самоизгнания), но у него и Люк уровень грандмастера продемонстрировал, и Рей в стороне не осталась.