Это вы сами решили - насчет утробы - или в новом каноне где-то это сказано?..

Инфантилизм не имеет прямого отношения к фактическому возрасту, хотя если личность развивается гармонично, без торможений, то к определенному возрасту наступает зрелость. Но, повторюсь, прямой зависимости тут нет. У Бена с утробы проблемы со СС и ТС Силы, то есть присутствуют те факторы, которые не могут обеспечить стабильность его психики, чтобы её развитие шло по условной норме. Таким образом, у Кайло, в отличие от другие персонажей, есть уникальная задача - преодолеть в себе конфликт, который препятствует этому развитию (другие персонажи, например, тот же Вейдер, конфликта такого масштаба не переживали внутри себя). Причем он прекрасно понимает эту свою проблему, но стремится её решить в условно неправильную сторону (убить прошлое и твердо встать обеими ногами на ТС). Не получается =) зато, когда он принимает решение в условно правильную сторону (например, когда выбрал убить Сноука вместо Рей), конфликт в нем прекращается (пока временно). Осталось ему это осознать, и принять, наконец, верное в его случае решение, чтобы конфликт прекратился, а вместе с ним и боль.
п.с. не забывайте, у нас в первую очередь фэнтези с магией и волшебниками, поэтому мистическое влияние внешнего фактора (Силы) здесь гораздо больше, чем реальной жизни, и нужно оценивать персонажей в том числе и с этой позиции, чтобы ничего не пропустить.

У Вендига Сноук свечку держал, емнип

В достоверности существования инфантильных персон никто не сомневается. Тем более что в наш век передышки перед третьей мировой развития медицины и экономики и отхода на второй план естественного отбора таковых расплодилось, аки собак нерезаных.
Ключавая проблема в том, где эта самая персона оказалась.